旱莲草茅根瘦肉汤的做法
炖汤食材:猪瘦肉、旱莲草、茅根
调料:盐
适宜季节:春夏之交
用法:趁热饮用,每日1剂
茅根
又名茅草、白茅草、白茅根,为禾本科茅根属多年生草本植物。株高20-80厘米。根壮茎白色,横走于地下,密集,节部生有鳞片,先端尖有甜味。杆丛生,直立,单叶互生,集于基部,老时基部常有破碎呈纤维状的叶鞘。叶片扁平,条行或条状披针形,夏季开花,圆锥花序圆柱状。花银白色,分枝密集,小穗长3-4毫米,具柄。颖果椭圆形,暗褐色。被白色长柔毛。
广布于亚洲、欧洲、非洲温带和热带地区。我国大部分地区都有分布。喜阴耐旱,多生于路旁,草地。
野菜性味:味甘,性寒
保健功效:凉血益血,清热降压。
采用方法:食用:嫩花苞可食,味甜。6月采根,剥去皮毛,生嚼,其汁甘甜;也可煮水。
药用:白茅根,白茅花,白茅草均可入药。
东南亚地区常用其煮水作为凉茶售卖。
性状描述:植株具密生鳞片的根茎。秆高25-80厘米,具2-3节,节具长4-10毫米之柔毛。叶多基生,叶鞘无毛,或上部及边缘和鞘口具纤毛,老时基部常破碎呈纤维状;叶舌长约1毫米;叶片长5-60厘米,宽2-8毫米,背面具坚硬而显明突出的主脉,顶生叶片仅长1-3厘米,宽1-2毫米。圆锥花序圆柱状,长5-20厘米,宽1.5-3厘米,分枝短缩密集,花序基部有时较疏或间断。小穗长3-4毫米,基部密生长10-15毫米之丝状柔毛,其长短不一之小穗柄;两颖相等或第一颖稍短,除背面下部略呈草质外余均膜质,背面疏生丝状柔毛,第一颖具3-4脉,第二颖具4-6脉,第一外稃卵状长圆形,长约1.5毫米,内稃缺如.第二外稃披针形,长约1.2毫米,内稃长约1.2毫米,宽约1.5毫米,先端截平,具不整齐的数齿,雄蕊2枚,花药长约3毫米;柱头2枚,深紫色。5-7月间抽穗。