白果红枣牛肉汤的做法
饮食宜忌：适宜阴亏血虚所致面色无华者饮用，实热证及脾虚便溏者不宜饮用。
适宜季节:四季
汤料佳配： 白果50 克，百合50 克，红枣10 枚，牛肉300 克，生姜2 片，盐适量。
煲汤程序：
①百合、红枣、生姜分别洗净，红枣去核。 、
②白果去壳，用水浸去外层薄膜，再用清水洗净。
③牛肉用滚水烫后，切成薄片。
④沙煲内加适量清水，先用武火煲至水滚，放入百合、红枣、白果和生姜片，改用文火慢炖。
⑤上述材料将熟时，加入牛肉，继续煲至牛肉熟。
⑥加盐调味，即可喝汤吃肉。
白果知识介绍：
别名：银杏、公孙果、银杏核、公孙树子、鸭脚树子
白果，学名银杏，又称“公孙果”，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。银杏树，又名白果树、公孙树，是世界上现存最古老的果树之一。
形状呈卵形或椭圆形，长1.5～3cm，宽1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有1～2个圆点状突起，边缘有棱线。内种皮坚硬，种仁扁球形，淡黄绿色。
白果营养分析：
1. 银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；
2. 经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；
3. 银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
白果适合人群：
一般人均可食用
1. 特别适宜尿频者、体虚白带的女性；
2. 有实邪者不可服用。
白果食疗作用：
银杏果性平、味甘、苦、涩、有小毒；
可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜；
主治喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。
1. 应用于喘咳痰稀：种仁30克，冰糖15克，水煎至种仁熟透，连渣服，每天1-2次。
2. 治疗美尼尔综合症：白果30克，有恶心呕吐者加干姜6克，共研细末，分4等份，早晚饭后各服1份。
3. 治疗粉刺：先用温水洗脸，后将白果种仁去外壳，用刀片切出平面，频搓患部。
白果食物相克：
白果忌与鳗鱼同食。
白果做法指导：
1. 白果用时去壳，捣碎，生用，或蒸、煮熟以后用；
2. 白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。
温馨提示：白果有小毒，不可放多，也不可食用过多，熟食可减少毒性，所以要煮熟。