广式蜜汁叉烧的做法
菜谱材料:
梅花肉、叉烧酱、姜、生抽、老抽、白糖、油
广式蜜汁叉烧制作过程图解:
1、梅花肉去皮清洗干净,用厨房纸把多余的水分吸干,加2-3匙叉烧酱(视肉的分量而加减)、一点点生抽、老抽、白糖、油搅拌均匀,带上透明塑料手套按摩10分钟,放入冰箱低度保鲜半天(为充分入味,推荐2天),定期翻面翻动更佳。
2、适量的麦芽糖与蜂蜜,蒸一下使其融化混合(微波炉叮一下亦可)
3、梅花肉经腌制后取出,摆放在烤架上,烤箱预热,上管200度,烤20分钟,取出,翻面再烤15分钟,取出,刷上蜜汁(蜂蜜与麦芽糖的混合物),再烤10分钟,取出,再翻面刷一遍蜜汁最后烤10分钟
4、取出待肉凉后,切片摆碟即可