镇江香醋焖方肉的做法
镇江香醋焖方肉的原料：
主料：五花肉 镇江香醋
辅料：葱段 姜片 蒜瓣 生抽 老抽 黄酒 冰糖 盐 大料 香叶
镇江香醋焖方肉的做法：
1. 一早去买了带皮五花肉一斤，切3厘米见方大块。
2. 肉汆水，去浮沫，捞出沥干水。
3. 起油锅，少放油，油微热下肉进去翻炒，炒出油后加葱段 姜片 蒜瓣 绍兴黄酒 冰糖 大料 香叶 生抽 老抽 翻炒。
4. 加镇江香醋，尽量放没关系的，全当是放水呢，不要害怕不会很酸的。
5. 再加一饭碗温开水，这时候醋和水刚好没过肉就OK了。
6. 盖上盖子，大火烧开后改小火炖，醋的味道很浓郁，没事别老开盖子看会沙眼睛，不过或许能去除病毒？我记得小时候感冒多发季节姥姥就用醋烧开了熏屋子去病毒的。
7. 出锅前10分钟放盐，待汤汁收浓就大功告成了。