杏鲍菇烧肉的做法
这个夏天，我好像不怎么期待什么好看的裙子，整天穿工作装也没有别的想法，不知道是我变懒了还是变老了，有的时候真的觉得一切都变得不那么重要，随他去吧，何必强求？站在河的对岸看自己逝去的那些青春，心底是平静还是伤感呢。
杏鲍菇烧肉（味道不错，热量低）
原料：五花肉、杏鲍菇、冰糖、葱姜、老抽、生抽、八角、盐等。
做法：
1、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，葱切段姜切片备用；
2、杏鲍菇切块，五花肉放热水里焯一下，捞出备用，另起锅烧水，将切成块的杏鲍菇也放锅里焯一下；
3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，把肉铲出来，只留油在锅里，将杏鲍菇放进去煎一下，等到表面微微发黄，捞出；
4、肉倒进锅里加入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火，加入八角一个，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）调味，等到肉炖到六七成熟时，把煎过的杏鲍菇放进去，接着炖；
5、等到肉熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。
注意：
1、五花肉先放料酒里浸泡可以去腥，用水焯一下，去除表面的脏东西；
2、用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻；
3、杏鲍菇先焯一下水，再用油煎一下，可以去除菌类本身的味道；
4、炖肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩不解释；
5、加糖的时候加入冰糖颜色发亮，味道也好。
这次的红烧肉热量真的不高，杏鲍菇不含淀粉，我放的比肉还多，夏天吃着负担少多了。
也许有人会说我整天吃红烧肉不腻歪啊！呵呵，有个词儿叫上瘾，正如红烧肉于我。
其实迷恋红烧肉倒没什么，最痛苦的是迷恋一些自己得不到的东西，那就惨了，当初玩开心农场时，就对里面的一句话印象深刻，也是前不久对一位小友说过的：“不能自拔的除了牙齿，还有别人地里的萝卜，何必强求”。
红烧肉最美的吃法是什么？你懂得的。
杏鲍菇很好吃，口感很厚实，热量超低，不爱吃肉的童鞋不妨只红烧杏鲍菇试试。