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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-14
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1、鱼去鳞、去鳃,洗净后用刀将鱼身两面肉片取出,头、尾留着饰盘用；
2、鱼肉切成长方块(2厘米×5厘米),约14片,以腌料腌15分钟；
3、腌好之鱼肉和熟火腿肉依序重复排成两排,将头、尾也排列上去,蒸锅里水烧开后,以大火蒸约10分钟,熄火；
4、青江菜洗净,剖两半,用开水烫,取出围在鱼身旁；
5、 蒸鱼后的汁加少许清水以调味料水淀粉勾欠,淋于鱼身,另烧热2大匙油浇于其上即成。
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