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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-14
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草鱼1000克
香菜25克
食盐8克
香葱15克
生姜10克
大蒜5克
料酒 20克
胡椒粉 2克
白醋 15克
香油 2克
主料：草鱼1000克；
辅料：香菜25克、盐8克、小葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克；
调料：料酒20克、胡椒粉2克、白醋15克、香油2克
做法： 1. 鱼去磷、内脏和鳃，洗净;
2. 鱼背上划棋盘刀，焯水后备用;
3. 油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开;
4. 开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟;
5. 放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘;
6. 锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即成。
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