花菇炖鸡汤的做法
[db:原料]
花菇炖鸡汤
【材料】：鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵
【做法】：
1. 鸡清洗处理干净。
2. 花菇用温水泡发（大概一小时左右）。
3. 鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
4. 放入姜片和葱段。
5. 倒入少许料酒。
6. 倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）。
7. 放入泡发好的花菇。
8. 大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
【碎碎念】：
1. 泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2. 煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。
3. 这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。
