蹄髈萝卜汤的做法
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冬令进补从喝汤开始--蹄髈萝卜汤
入冬了，天气有点冷了。喝上一碗热气腾腾的暖胃滋补汤，真是幸福啊！
休息天，为家人煮上一锅暖暖蹄髈萝卜汤，喝在嘴里，暖在心里。去皮蹄髈不是很油腻，萝卜有去腥去腻作用，汤就很鲜很清，萝卜很糯。
萝卜，在我国民间有“小人参”之美称，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。可见。萝卜营养丰富，是冬天最佳滋补营养汤之一。
当然也可以小排萝卜汤，一样鲜美好喝！
蹄髈萝卜汤
原料：去皮蹄髈1斤多点（买的时候就让师傅宰成块），园萝卜2个，姜2片，枸杞子适量。
蹄髈萝卜汤的做法
1．蹄髈焯水，萝卜去皮切滚刀块。
2．蹄髈放进清水（水盖没），大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。
3．小火慢炖，约2小时，用筷子能戳穿就熟了，可以放萝卜、盐。
4．等萝卜熟了，放点枸杞子，大火烧滚即可，装盆散点葱花更好！
萝卜的功效
萝卜的功效：萝卜中富含碳水化合物，维生素c和矿物质含量也比其他一般蔬菜高。萝卜缨的营养成分也很高，除了含有维生素c之外，还包含了大量的胡萝卜素、钙、铁等成分。萝卜也被称为“莱菔”，其内含有淀粉酶等能帮助消化的酵素，