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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-14
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鸡肉1000克
大葱20克
花椒 10克
食盐 10克
香油 8克
味精 2克
生姜 5克
椒麻鸡块的食材：鸡1000克； 辅料：大葱20克； 调料：花椒10克、盐10克、香油8克、味精2克、姜5克 做法： 1. 鸡洗净放入锅内，锅内加姜，葱白； 2. 煮至刚熟时，捞起晾凉，再剁成长约4厘米，宽1厘米的条块，盛于碗内； 3. 花椒、葱叶、盐在菜板上剁细(剁时加几滴香油)后，盛于碗内，加酱油、味精、香油，调成椒麻汁(如咸，可加少许冷汤)； 4. 把将椒麻汁淋在鸡块上，拌匀上碟即成。
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