杂菇味噌汤的做法
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杂菇味噌汤
杂菇味噌汤原料：
豆腐150g，各色蘑菇（我用了粉色平菇、白平菇、鲜香菇和蟹味菇）100g，味噌2-3大勺，葱2根，干裙带菜1.5大勺
杂菇味噌汤做法：
1、豆腐切小块，葱切碎，杂菇切片或撕成小块待用
2、锅内加一大碗开水，下干裙带菜、豆腐和蘑菇中火煮5分钟至裙带菜涨发、蘑菇熟成
3、用滤网将味噌溶解在汤里
4、煮开关火后撒入葱花即可
杂菇味噌汤小贴士：
1、先下材料煮熟后再加入味噌，煮开即关火，不可久煮
2、将味噌放在滤网里，再用勺子或打蛋器碾压到汤里，可以让其快速均匀地溶解
3、关火后再加葱花，让葱保存生脆的口感，这是平衡味噌的酱香味的重要注意事项