炝炒西兰花虾球

　　炝炒西兰花虾球做法简单是日本料理的常见菜，不一定要看炝炒西兰花虾球视频才能学会，但怎么做炝炒西兰花虾球最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道炝炒西兰花虾球吧。

　　炝炒西兰花虾球的介绍：

　　今天的这个虾球我把它列入新年年菜的菜谱里面，本着现在人们多以健康饮食为首选，来一道有着高营养和低脂肪的西兰花虾球最合适不过了。

　　 炝炒西兰花虾球的食材和调料：

　　 青虾 250克 西兰花 料酒 1汤勺 干淀粉 2汤勺 橄榄油 1汤勺 盐 1茶匙 生抽 1汤勺

　　 教您炝炒西兰花虾球的家常做法，如何做炝炒西兰花虾球才好吃

　　 一、 青虾去头去壳去虾腺，从虾背处破刀

　　 二、 清理好的虾仁放在碗中，撒上1/2茶匙底盐腌制入味后，用厨房用纸吸去虾仁身上多余的水分。放入淀粉用手抓几下虾仁，使淀粉上劲包裹住虾仁。上浆后的虾仁静止5-10分钟

　　 三、 煮锅中倒入适量清水烧沸，淋上少许橄榄油，下入西兰花焯烫30秒捞出

　　 四、 放在冷水中浸泡片刻捞出沥干备用

　　 五、 炒锅加热，倒入适量的炒菜油。约三成热的时候下入虾仁滑炒，微微变色后捞出备用

　　 六、 炒锅倒入底油，约6成热左右，葱炝锅放入西兰花，大火快手翻炒，放入滑过油的虾仁，顺着锅边烹入一勺料酒，淋上生抽，出锅前再加入1/2勺盐调味后即可起锅装盘

　　家常美食小贴士：

　　炝炒菜注意两点：一、清洗过的蔬菜一定要控干水分，不要带着水入锅。二、热锅急火快炒，如果担心自己入料的时间比较久，可以之前调制好自己要用的料汁，争取一气呵成。友情提示：一、这是一道快手菜，炒西兰花的时候一定要大火快炒，一个是保留蔬菜的营养和脆嫩，另一个颜色漂亮喜人。二、西兰花焯水时加入橄榄油，焯出来的蔬菜更加翠绿。焯水时不要久煮，因为后面我们还要炒制。三、因为去了壳的虾仁炒过以后是白色的，为了有一些红色的点缀效果，虾尾处我留了一小节虾壳没有剥掉，纯属装饰，可以全部去掉虾壳直接炒制。 说它合适年菜有三点：第一点：寓意好。虾仁预热后会蜷缩，成为一个小球状，寓意团团圆圆。第二点：营养健康。西兰花中有丰富的营养成份，不仅含量高，而且十分全面。虾仁低脂清淡，易于消化，老幼皆宜。第三点：快手炝炒。炝炒菜不仅味好，并且是一道快手菜，在家宴的制作中节省时间，上菜快。