贝茸燕菜的做法
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贝茸燕菜的做法简单是韩国料理里的常见菜，不一定要看贝茸燕菜视频才能学会，但怎么做贝茸燕菜最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道贝茸燕菜吧
贝茸燕菜的配料：干燕窝25克，鸡汤1.5公斤，干贝100克，鸡蛋清3个，净火腿15克，白糖10克，盐10克，水淀粉15克，料酒15克，味精2克，芝麻油10克，芝麻15克（焙好）
贝茸燕菜的特色：贝茸白嫩，汤清味鲜，营养丰富
如何做贝茸燕菜：
1、将干燕窝用温水泡上，泡2个小时之后滗掉水，用尖头镊子挑净燕毛，然后用冷水洗2次，再控净水
2、干贝剔净筋皮，洗净，用刀背砸成细泥茸状；火腿切成细丝
3、把砸好的干贝泥茸加入少许凉鸡汤调匀，用小眼漏勺把调好的干贝泥过滤一下，然后，加入3个鸡蛋清，再加入少许料酒、盐，用手朝一个方向搅上劲，即成鲜贝茸
4、锅内放入250毫升的鸡汤，稍许加点料酒、盐、味精，把洗净的燕菜投入锅内，用小火煮4-5分钟，待燕菜煮透入味后，捞出，轻轻挤净汤汁
5、锅内放入清水，上火烧开，火要小一点，把燕菜放在搅好的贝茸里，用筷子把燕菜一根一根夹住沾匀，再用开水氽透，捞出，装在大汤碗里，注入温的鸡汤泡上。
6、把制好的燕菜分别装在小汤碗内。将吊好的清汤上火烧开，撒上芝麻油，放上3根火腿丝及芝麻，即可