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鹌鹑松仁羹

菜谱创建时间

创建时间:2012-09-25

48人看过

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鹌鹑松仁羹
  • 栏目:药膳食疗 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
鹌鹑松仁羹的做法
[db:原料] 菜系及功效:补虚养身食谱 营养不良食谱
鹌鹑松仁羹的主料:鹌鹑肉300克,小米100克
鹌鹑松仁羹的辅料:松子(炒)20克,鸡蛋清30克
鹌鹑松仁羹的
调料
姜3克,淀粉(玉米)6克,盐3克,香油4克,白砂糖2克,料酒2克,植物油10克
鹌鹑松仁羹的做法:
1. 鹌鹑取出内脏,洗净,抹干水起肉,鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟,取出洗净;
2. 鹌鹑肉切小粒,加入淀粉、蛋清、盐,搅匀成糊状;
3. 锅内加入适量冷水,放下鹌鹑骨、姜片煲滚,改用小火煲1小时取汤备用;
4. 松仁放入热油中,用小火炸至金黄色时捞起;
5. 小米洗净,用汤匙碾碎成蓉;
6. 把小米蓉放入锅中,下入高汤煮滚,用白糖、料酒、盐调味;
7. 再加入鹌鹑肉粒和汤搅匀,待鹌鹑肉熟后,淋上香油,盛入汤碗内,撒下松仁即成。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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