香菜肚丝汤的做法
[db:原料]
菜系及功效：补气食谱 自汗盗汗食谱 胃调养食谱 老人食谱 夜尿多食谱
口味：咸鲜味工艺：烧
香菜肚丝汤的制作材料：
主料：羊肚300克
辅料：香菜15克,碱5克
调料：盐5克,胡椒粉1克,香油2克,味精1克
香菜肚丝汤的特色：
色白质嫩，味鲜可口。
教您香菜肚丝汤怎么做，如何做香菜肚丝汤才好吃
1. 净生羊肚用水冲洗干净，放入开水锅内稍煮片刻捞出；
2. 用刀破开，切除脏物，再改切成长4厘米的菱形块；
3. 放入盆内，加碱面50克、水150克，拌匀加盖，放至温热处发3小时；
4. 锅内放入水1500克，把盆里的肚块全部倒入，温火煮软，捞出后连续用水冲洗3次；
5. 把碱味消除后，捞出滗尽水分；
6. 沙锅内加入肉汤500克，调入精盐少许，烧开后撇去浮沫；
7. 放入肚块，加入胡椒粉、味精、香菜段，再加入香油即可上桌。
香菜肚丝汤的制作要诀：
本品需肉汤约500克。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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