鸡汁蘑菇汤的做法
食材 袖珍菇100克香菇100克小姬菇100克鸡汁调料 盐油
1.将蘑菇去蒂洗净，香菇用刀划上十字。
2.然后用开水氽烫下，锅内放少许油后把蘑菇放进锅里稍微炒下。
3.然后把蘑菇倒入砂锅内加入鸡汁和水。
4.煮开后改小火慢煮十分钟，出锅前加少许盐。
主厨小贴士
蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。