桃胶炖银耳的做法
食材 桃胶15克银耳1朵水调料 冰糖
1.桃胶要用清水浸泡十个小时以上，直到没有硬芯。银耳提前一小时浸泡至发。
2.泡发的桃胶，清澈透明。用手把桃胶捏碎些。
3.泡发的银耳去蒂，切成小块。切得稍微碎点可以简短熬制的时间。
4.把切碎的银耳在锅中先煮40分钟，煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃胶。
5.下入桃胶后再煮15分钟左右后依据自己的口味放入适量的冰糖，煮融后就可以关火享用了。
主厨小贴士
桃胶是在网上买的，网上桃胶的价格差异比较大，便宜的有二十多块钱一斤的，贵的上百。我买的是118元一斤的特级无杂质桃胶，桃胶看着不大，但是泡完之后会发得很大。一次用15克可以煮33次，每次桃胶的成本是3.58元，我觉得给自己吃还是要买好一点的桃胶。