银耳橙盅的做法
食材 橙子2个银耳10克枸杞15克调料 冰糖30克
1.将银耳用温水泡发，用剪刀剪碎，加水放锅内有大火煮开，加入冰糖，开小火煮。
2.橙子将外皮清洗干净。
3.从上部1/3处切开。
4.用小刀将果肉挖出，注意不要把外皮挖破了，果肉放碗内备用。
5.挖掉果肉后就是橙盅了。
6.银耳煮到汤汁收到浓稠、变得软烂时，关火，将橙肉倒入银耳内。
7.将清洗干净的枸杞子也拌入其中，搅拌一下。
8.将银耳的混合物倒入橙子盅中。
9.橙子盖上橙子盖，上蒸锅用大火蒸10分钟左右。
主厨小贴士
在挖橙子肉的时候，还可以用勺子来辅助挖。
银耳煮到软烂大约费时40分钟，不喜欢软糯口感的可以减少煮制的时间。
把橙子肉放入银耳中，会有少许的酸味，不喜欢这种口感的可以不加橙子肉。
这个份量做出的银耳橙盅装不完，剩下的直接喝掉就是了。
把橙盅放在锅上蒸，是为了让橙皮的香气渗到银耳汤中。
糖可以按个人的口味来调整。