银耳雪梨炖冰糖的做法
食材 雪梨银耳红枣调料 冰糖
1.准备材料：雪梨、银耳、红枣、冰糖
2.银耳浸泡5-8小时（为了更好的释出银耳的胶质）
3.雪梨去皮
4.银耳洗干净并撕碎、雪梨切块、红枣去核
5.将银耳、雪梨、红枣、冰糖一起加入适量清水
6.置于电高压锅，并压1小时，自然解压
7.晾温、装碗、享用
主厨小贴士
1、雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃，多吃易伤脾胃。
2、压力锅可以将银耳炖得很烂，胶质释出更多，如果用普通煮锅，小火慢炖1.5-2小时亦可，如果有耐心，炖到银耳的胶质完全溶解，那口感更是诱人。
3、如果是隔水炖，则炖盅应加热开水，开水下锅炖。