麻婆萝卜丁的做法
食材 白萝卜一个肉末一些蒜生姜辣椒丝葱高汤调料 八角香叶花椒白糖豆瓣酱生粉香油老抽
1.白萝卜清洗干净后切块。
2.用刀去皮。
3.把萝卜切成丁。
4.放入冰箱冷冻12个小时。
5.第二天把冷冻好的萝卜丁拿出放在盘里让其融解，里面的水不要倒掉。
6.热锅后加入大蒜，或者放蒜泥也可以。
7.加入香叶和八角翻炒一下。
8.把瘦肉剁成肉末。
9.把肉末放入锅里翻炒。
10.肉末颜色变白后加入生姜末翻炒。
11.加入一勺豆瓣酱。
12.一点老抽。
13.半勺白糖。
14.几粒花椒（或者花椒粉）。
15.继续加入辣椒丝。
16.一点料酒翻炒到稍微有点焦香。
17.加入高汤（肉汤或者鸡汤）。
18.加入萝卜丁，煮开后煮1分钟左右。
19.用生粉兑水勾个薄芡。
20.淋上香油。
21.撒上香葱，出锅。