干贝圆白菜的做法
食材 干贝少许圆白菜葱香菜调料 白胡椒粉白酒盐糖酱油
1.将圆白菜用手撕成中等片。
2.将未泡发的干贝泡在红茶水里。
3.然后放入微波炉里大火转1分钟。
4.沥干红茶水,发好的干贝备用。
5.炒锅烧热倒入干贝翻炒,这里不要放食用油。
6.再倒入几滴白酒,翻炒几下后盛出备用。
7.炒锅倒入少许食用油,烧热后倒入葱丝炒香。
8.倒入刚炒过的干贝,继续翻炒。
9.撒入稍许盐和白糖,继续翻炒。
10.倒入撕好的圆白菜,继续翻炒。
11.倒入少许酱油提鲜,继续翻炒。
12.倒入适量白水,不要没过圆白菜,大火煮。
13.撒入稍许白胡椒,翻炒均匀。
14.在出锅前撒入葱丝和香菜翻炒几下即可。
主厨小贴士
很多人在吃干贝前都要费时的泡上好久,结果却不见得尽如人意。这里告诉大家一个快速发干贝的小窍门。将干贝洗净泡在红茶水里,然后放到微波炉里高火转1分钟。具体微波时间还是要依据各家微波炉的实际情况略作调整。