秘制飘香鸡翅的做法
食材 翅中6个葱6段蒜6瓣生姜3片红辣椒2个调料 八角1个桂皮1块香叶3片花椒盐5克白糖5克生抽2勺老抽2勺料酒2勺
1.鸡翅洗净沥干水分,正反面各切两刀,使鸡翅在煮的时候更容易入味。
2.锅烧干,鸡翅放入锅中,小火慢慢煎。
3.煎至两面金黄就可以出锅了,鸡翅煎一下,可以煎出里面的油脂,吃起来劲道不油腻。
4.葱段平铺锅底,上面再放鸡翅,可以起到增香的作用。
5.鸡翅放到葱段上面,如果鸡翅多的话,可以在葱段的周围再放一些。
6.把辅料全部放进去。
7.调料全部倒进去。
8.锅中加入水,没过鸡翅就可以。
9.大火开锅后,转小火焖制20分钟鸡翅就熟了,喜欢用汤汁拌饭的做到这里就可以了,不喜欢有汤汁的,可以开大火收汁。