苋菜草菇嫩豆腐的做法
食材 苋菜草菇嫩豆腐蒜少许调料 盐少许香油几滴
1.苋菜洗净，沸水中放一点点盐，放入苋菜焯一下捞出沥干水分。
2.再烧一锅沸水，将切块的草菇放入焯一下。
3.锅烧热倒入少许蒜末，下草菇，加一点点水焖一两分钟。
4.将焯好的苋菜倒入，随后将整盒嫩豆腐倒入锅中。
5.将苋菜和豆腐翻炒匀，再调入盐，点几滴香油即可。
主厨小贴士
清洗苋菜时，可用盐水浸泡一会，时间不要太长，再用流动水彻底冲干净；没有高汤可用清水代替，味道会稍淡一些。苋菜属于颜色最深的蔬菜之一，它的紫红色源于其含有的花青素和叶绿素。花青素是很好的抗氧化物，基本来源于紫色、红色的蔬菜水果中。