鱼泥豆腐的做法
食材 鱼肉300克内脂豆腐半盒蛋白1个份姜芹菜叶调料 生粉15克清水60ML色拉油10ML盐1小匙鸡精半小勺料酒10克
1.草鱼半条，剔骨去刺，从中半切后横刀除去鱼皮。
2.切成正方小丁。
3.将鱼丁放入搅拌杯中，加入一个蛋清，少量姜末。
4.搅打成鱼泥。
5.将打好的鱼泥倒入盆中，加入盐、鸡精、生粉、料酒、清水、色拉油。
6.用打蛋器低速搅打上劲，约2-3分钟。
7.取一小碗，将打好的鱼泥取适量装入碗中，用勺背抹平表面。
8.蒸锅注水煮沸，上汽后将鱼泥放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。
9.内脂豆腐切成方形小块，整齐码入盘中。
10.将做好鱼泥搓成小圆鱼团，稍稍按扁，放在豆腐上。
11.放入已经烧上汽的锅中。
12.大火蒸20分钟即可。