茄汁龙利鱼的做法
食材 冷冻龙利鱼1斤番茄2只莴笋1节番茄酱80克姜葱调料 黄酒胡椒粉淀粉糖盐
![龙利鱼化冰后,洗净抹干水份。斜切成厚约1公分的片。](http://img.chiheba.com/2012/0827/160507\20120827160507961.jpg)
1.龙利鱼化冰后,洗净抹干水份。斜切成厚约1公分的片。
![鱼片中加入姜片、少许盐。](http://img.chiheba.com/2012/0827/160507\20120827160507475.jpg)
2.鱼片中加入姜片、少许盐。
![加黄酒。](http://img.chiheba.com/2012/0827/160507\20120827160507118.jpg)
3.加黄酒。
![加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺。将所有食材抓匀,腌5分钟。](http://img.chiheba.com/2012/0827/160507\20120827160507503.jpg)
4.加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺。将所有食材抓匀,腌5分钟。
![番茄切成块、莴笋切片。](http://img.chiheba.com/2012/0827/160507\2012082716050718.jpg)
5.番茄切成块、莴笋切片。
![锅内加水和姜片,加热至略有小鱼眼泡,将鱼片逐一放入水中,不要拨动,汆1-2分钟。](http://img.chiheba.com/2012/0827/160507\20120827160507532.jpg)
6.锅内加水和姜片,加热至略有小鱼眼泡,将鱼片逐一放入水中,不要拨动,汆1-2分钟。
![烫至发白,轻捞出控干水份备用。](http://img.chiheba.com/2012/0827/160507\2012082716050746.jpg)
7.烫至发白,轻捞出控干水份备用。
![另备一锅,加入少许油,放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香,加入糖和盐调味。](http://img.chiheba.com/2012/0827/160507\20120827160507560.jpg)
8.另备一锅,加入少许油,放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香,加入糖和盐调味。
![加入莴笋片略炒匀。](http://img.chiheba.com/2012/0827/160507\20120827160508946.jpg)
9.加入莴笋片略炒匀。
![倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁。](http://img.chiheba.com/2012/0827/160507\20120827160508460.jpg)
10.倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁。
![加入少许水淀粉把汤汁略收浓,即可关火盛盘。](http://img.chiheba.com/2012/0827/160507\20120827160508975.jpg)
11.加入少许水淀粉把汤汁略收浓,即可关火盛盘。