糖油馃子的做法
制作材料:
糯米500克,大米100克,红糖200克,熟芝麻50克,菜籽油适量。
糖油馃子的特点:
色泽黄褐,皮酥内糯,香甜可口。
制作方法:
1.将两种米混合,浸泡24小时以上,淘洗干净,加清水用石磨磨成细浆,装入布袋内,吊干成吊浆粉子。
2.吊浆粉子分成20块,制成小空心圆子,即成馃子生坯。
3.锅内加菜籽油,烧至三成热时,改用小火,放入红糖炒成糖油汁,将馃子生坯从锅边放入,炸至外皮膨酥、红糖汁粘匀、呈黄褐色时,用铁丝勺捞起,沥干油,放入熟芝麻上滚匀即成。
糖油馃子的制作技巧:
1.炒红糖油汁时要用微火,并不断搅动,以免粘锅煳底;
2.馃子生坯入锅后要勤翻动,以防相互粘连。
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