口蘑小包的做法
制作材料：
面粉500克，猪肥瘦肉150克，罐头口蘑100克，味精、胡椒、芝麻油、豆油，精盐各少许，酵母50克，白糖、苏打粉各适量。
口蘑小包的特点：
皮薄馅多，色白松软，味鲜爽口。
制作方法：
1.将面粉加入水、酵面、白糖和匀，2小时后发酵，再放入少许苏打粉揉和成面团。
2.罐头口蘑用刀切成粒。猪肥肉煮熟，切成粒，用3O克猪瘦肉切成细粒拌入口蘑水及以上调料，最后放入口蘑、熟肉调匀成馅料。
3.面团摘成40个面剂，分别用手按成圆皮，包入馅料，做成小包，入笼蒸约12分钟至熟即成。
口蘑小包的制作技巧：
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。
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