猪油夹沙粽子的做法
制作材料：
精糯米1750克，豆沙馅心2500克，净猪板油1100克，干粽箬300克，干丝草25克。
猪油夹沙粽子的特点：
馅心细腻，米粒软糯。
制作方法：
1.干粽箬、干丝草的加工办法与"鲜肉粽"相同。
2.将猪板油切成50小块，每块重12克。
3.豆沙馅分为50份，每份重50克，搓圆压扁，包入板油1块，然后搓成椭圆形豆沙馅心。
4.糯米淘净沥干。
5.将糯米35克及豆沙馅心1块，用粽箬、丝草包扎成枕头状粽子，然后煮熟（成形成熟方法与"鲜肉粽"相同）。
猪油夹沙粽子的制作技巧：
包好粽子后要用慢火煮诱煮熟。
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