(凉拌)盐水虾的做法
盐水虾此菜色泽红润，虾味浓鲜，是佐酒佳品。
盐水虾主料：青虾1000克。
盐水虾调料：精盐50克，葱段、姜片各25克，花椒、八角各10克。
盐水虾的做法：
(1)青虾剪去须、爪及虾枪，抽掉虾线，洗净。
(2)净锅置于火上，放入清水，并下入青虾、花椒八角、葱段、姜片、精盐，煮熟。捞出青虾，拣去花椒、八角、葱段、姜片，将原汤澄清，放入青虾浸泡15分钟取出，摆盘即成。
料理要诀：要选择新鲜青虾做
原料，调味不宜过咸。
虾的保健功效
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。..[更多]