葱香肉卷的做法
葱香肉卷原料:面粉600克，面肥180克，猪肥瘦肉馅300克。
辅料:葱末100克，姜末5克，精盐6克，味精4克，酱油6cI克，食碱2克，麻油15克。
做法:
1)将面粉放人盆内，放人面肥、水，和成较硬面团，饧发，备用。
2)将饧发好的酵面放在案板上，放人食碱，中和酸味，揉匀揉透，备用。
3)将肉馅放人盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精和少许清水，搅成黏糊状，加入麻油拌匀成馅。
4)将面团放在案板上，擀成长方形薄片，均匀抹上肉馅，卷成卷，切段，即成肉卷生坯。
5)将肉卷生坯间隔均匀地码人屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。
特点:此花卷鲜香味美，回味无穷。