萝卜丁的做法
我最爱的佐粥小菜——萝卜丁
最近感冒，加上天气热，就没什么胃口，熬点白粥，再配上可口的小菜，总算吃得比较舒服。
一直以来，萝卜干都是我的佐粥最爱，以前在家，妈妈问我买点什么配粥喝，兔子的回答都是“萝卜丁”！我们那把这种萧山萝卜干叫萝卜丁。不是榨菜不好吃，但总还是萝卜丁又脆又鲜。
这道佐粥小菜做起来简单，一次做一些，放冰箱里也可以吃上几天。
萝卜丁
原料：萧山萝卜干、毛豆荚
配料：盐、白糖、干辣椒
萝卜丁的做法
1.萝卜干洗净，在清水中浸泡15-30分钟，去掉水分，切成丁，如果觉得比较咸，可以切完后再浸泡。
2.将毛豆从豆荚中剥出，去掉膜衣，洗净备用。
3.锅中油五成热，下干辣椒爆香。
4.下剥好的毛豆炒至变色。
5.下萝卜丁炒两分钟左右，加入白糖即可。如果觉得不够咸可以再撒一点盐。
兔子要说的话
1.加不加盐视萝卜干本身的咸度而定，一般来说可以在炒毛豆的时候稍微加一点盐。
2.炒完的萝卜干最好先用敞口的盘子晾凉，以免影响萝卜丁的松脆，放冰箱冷藏以后口感更好。
萝卜营养成份
萝卜别名莱菔、罗菔、紫菘、白萝卜、芦菔、温菘、楚菘、土酥、破地锥、萝白萝菖、紫花菘、莱菔菜等。为十字花科萝卜属一年或二年生草本植物莱菔的新鲜根茎和叶。原产我国，全国各地均有栽培。全株皆可食，尤以种子(莱菔子)为临床常用中药..[更多]