醋烹武昌鱼的做法
醋烹武昌鱼
主料:武昌鱼1条(重约50o克)。
调味料:醋、葱花、蒜末、酱油、精盐、料酒、植物油、湿淀粉各适量。
醋烹武昌鱼的做法
1.将鱼去鳞、内脏,洗净,在鱼身两边剞上月花,加精盐、酱油、料酒腌渍约20多钟,加湿淀粉涂上一层薄糊
2,锅中加植物油烧热、放入鱼炸至金黄色,捞出,控油。
3.锅中留油少许烧热,放葱花、蒜末爆锅,烹入醋、料酒、酱油,放入鱼、少许水烧透即成。
特色介绍:皮脆肉嫩,鲜香酸咸。
武昌鱼营养价值
武昌鱼别名团头鳊,缩项鲂。淡水鱼,头圆、背厚,肉细,背鳍短,两侧各有十四根肋骨,比其他鳊鱼多一根,喜欢生活在回流之中。主要产于武昌一带江河中,其中樊口附近水面所产最优。富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合..[更多]