紫薯戚风的做法
煮过紫薯银耳汤、紫薯粥、紫薯饭，每次看见那抹紫一点点将其它食材渗透、浸染，或深或浅，或艳丽或清雅，心里就忽地跳出两个字：魅惑。
紫薯的紫是魅惑的，也是质朴的，浓浓地融入轻软如棉的戚风里，那紫变得淡雅，戚风也更为香甜，美好的相遇，hoho！
手脱模，底面脱得有些急了，不过刚好可以看见内里的紫薯粒呢，呵呵。
撕下的两片看起来像吐司......
【紫薯戚风】
【原料】
蛋黄30g
蛋白70g
细砂糖15+30g
玉米油25g
低筋面粉45g
紫薯45g
橙汁25g
柠檬汁8g
泡打粉1/2小匙
盐1/8小匙(1/4小匙的一半量）
【步骤】
1.紫薯去皮蒸熟，趁热用叉子按压成紫薯泥。尽量压碎、细腻一些。橙汁、柠檬汁挤好备用。
2.将橙汁、柠檬汁加入紫薯泥中，搅匀备用。
