蚕豆泥拌雪里蕻的做法
菜系及功能:家常菜谱
蚕豆泥拌雪里蕻原料:干蚕豆150克，腌雪里蕻15克，四川榨菜5克，白糖、香油、味精各适量。
蚕豆泥拌雪里蕻的做法:
1)先把干蚕豆用清水泡开，剥去豆皮，放入碗内隔水蒸至酥烂．放在案板上用刀面压成泥，晾凉盛入盘内。
2)把腌雪里蕻用水洗净，挤干浮水，切成末(越细越好)。将榨菜用水洗去浮辣，切成细末。
3)把雪里蕻末、榨菜末都放在蚕豆泥上，加入白糖、香油、味精、姜末，拌匀即可。
蚕豆的功效
蚕豆别名胡豆、佛豆、竖豆、仙豆、夏豆、弯豆、海豆、马齿豆、罗汉豆、罗泛豆，为豆科植物蚕豆的种子，是张骞出使西域时带回的豆种。全国大部分地区均有栽植，夏季豆荚成熟呈褐色时拔取全；株，晒干，收集种子，其茎..[更多]