(2)炝黄豆芽的做法
炝黄豆芽
主料：黄豆芽250克，黄瓜50克。
调味料：熟植物油25克，精盐、味精、花椒、葱末、干红辣椒丝少许。
炝黄豆芽的做法
1．将黄瓜清洗干净，切成l厘米见方的丁；黄豆芽去掉豆皮，洗净，用沸水烫透，捞出用凉水过凉，沥干水分，放入盆内。
2．锅烧热放入植物油，热后下入花椒粒炸好，去掉花椒成花椒油；干红辣椒用油炸酥。
3．将黄瓜丁放在黄豆芽上，加葱末、姜末和炸酥的红辣椒，浇上花椒油，略焖一会儿：再加入精盐、味精拌匀后即可装盘上桌。
特色介绍：颜色鲜艳，爽口不腻。
黄豆芽的营养价值
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮..[更多]