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    美食天下菜谱

    珍珠豆腐羹

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    4431人看过

    查看评论 0条

    珍珠豆腐羹
    • 栏目：鲁菜 工艺：煮
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    珍珠豆腐羹的做法

    1. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
    2. 鸡脯肉切成0.5厘米见方的丁，加入鸡蛋清、精盐1克，湿淀粉5克拌匀；
    3. 将海参、豆腐、黄蛋糕、玉兰片均切成0.8厘米见方的丁；
    4. 菠菜梗也切丁，入沸水一氽，捞出控净水分；
    5. 炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入鸡脯肉丁划过，捞出控油；
    6. 锅内放入清汤500毫升，加入酱油、精盐4克、味精2克，倒入鸡脯肉、海参、豆腐、黄蛋糕、玉兰片，沸后撇去浮沫；
    7. 用湿淀粉10克勾芡，淋鸡油出锅即成。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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