酸菜虾肉汤的做法
菜系及功能:家常菜谱
酸菜虾肉汤的原料:草虾250克，泡青菜200克，野山椒1瓶，姜、葱、料酒、胡椒粉、盐、红苕粉、葱花、松肉粉、高汤、精炼油各适量。
酸菜虾肉汤的做法:
1)草虾剥壳去头尾，片成片，码上盐、松肉粉、姜、葱、料酒，5分钟后，取出姜、葱不用。泡青菜改成小块，红苕粉用水泡湿，野山椒去蒂剁细，姜切成粒。
2)锅内烧油至四成热，下泡青菜、野山椒、姜料炒香，掺入高汤，放胡椒粉、野山椒粒、盐，至开，撇去浮沫，下用红苕粉裹的虾肉片，至熟时放味精，起锅。
3)另锅烧油四成热，下野山椒粒、葱花炒香起锅，淋在虾肉上即成。
酸菜虾肉汤的特点:汤鲜味美，虾肉滑嫩。
虾的营养价值
虾别名对虾、大虾、龙虾。又称明虾、红虾，为对虾科动物对虾或龙虾科动物龙虾等海产虾的肉或全体。对虾产于渤海、黄海、东海、南海各海区，为我国特产。龙虾产于东海、南海。甲壳动物，有“长须公”、“虎头公&rsqu..[更多]