什锦豆腐的做法
菜系及功能:家常菜谱
什锦豆腐原料:嫩豆腐条500克，熟肚丝、熟冬笋丝、烤鸭肉丝、水发海参丝、水发香菇丝各25克，熟鸡血丝、蛋糕丝各50克，海米5克。毛汤750毫升，水淀粉30克，猪油50克，葱姜丝、料酒、味精各
什锦豆腐的做法:
1)将嫩豆腐用开水焯一下，捞出控净水。海米洗净用温水泡软。
2)把炒锅放入毛汤、豆腐、鸡血、蛋糕、海参、香菇、熟肚、冬笋、鸭肉、火腿、葱姜等丝，以及水海米、料酒、酱油、精盐、味精、白糖，汤沸时去浮沫，用水淀粉勾芡，淋入猪油，椎至表面油亮有光，出锅装盘，撒
上胡椒面即成。
什锦豆腐特点:细嫩浓醇，滋味鲜美，色泽鲜艳。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜..[更多]