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    美食天下菜谱

    椒爆蛏头

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    4257人看过

    查看评论 0条

    椒爆蛏头
    • 栏目：鲁菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    椒爆蛏头的做法
    1. 将辣椒、香菇、冬笋均切成4 厘米长，0.6 厘米宽的条；
    2. 蛏子头洗净控净水；
    3. 用湿淀粉、精盐、味精、清汤150毫升兑成汁水；
    4. 炒勺内加油，烧至九成热，将蛏头下勺一冲，至九成熟，倒出控净油；
    5. 勺内留油25克，烧至五六成热时，用葱蒜爆锅，加入辣椒、香菇、冬笋略炒，用料酒一烹，倒入蛏子及兑好的汁水，迅速翻炒成包芡，加香油翻匀，盛入盘内即可。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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