炒鲜莴笋的做法
菜系及功能:家常菜谱
炒鲜莴笋原料:莴笋500克，植物油30克，精盐4克，味精2克，花椒10粒，葱花3克。
炒鲜莴笋的做法:
①先将莴笋去掉叶和皮，洗净，从笋的斜面切成3厘米长的薄片放人盆中，用开水烫一下，用凉水过凉，控干水分。
②再把炒锅置于火上，放人植物油烧热，放入花椒，炸至九成热，将花椒取出，放人葱花稍炸，随即放入莴笋片，翻炒均匀，加人精盐、味精，最后炒拌均匀，出锅即可。
莴笋的营养价值
莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育莴笋食疗药效◆莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌..[更多]