蘑菇烧豆腐的做法
菜系及功能:家常菜谱
蘑菇烧豆腐主料：嫩豆腐500克，熟冬笋片30克，鲜蘑菇50克。
调料：素汤300克，盐3克，酱油10克，味精1克，料酒5克，麻油25克。
蘑菇烧豆腐的做法：
1．将嫩豆腐放人盆中，加入料酒，上笼用旺火蒸40分钟，取出，切成1．5厘米见方的块，放人沸水锅中略烫一下，捞出；鲜蘑菇削去根蒂，洗净，放人沸水中煮2分钟，捞出用清水过凉，切成片。
2．炒锅中放人豆腐块、笋片、蘑菇片、盐和素汤(没过豆腐)，在中火上烧沸，转用小火炖10分钟，加入酱油、味精，淋上麻油搅匀，盛人汤碗中即可。
蘑菇烧豆腐特点：蘑菇鲜香，豆腐嫩滑，汤清可口。
蘑菇的功效与作用
蘑菇是鬼伞菌科植物蘑菇的籽实体，植株分为菌丝体和籽实体两部分。菌丝体是营养器官，在培养过程中吸收养分进行分裂生长；籽实体菌伞色白，肉厚，菌褶丛生，初淡红色，后褐色或黑褐色。蘑菇味道鲜美，营养丰富，鲜品..[更多]