香炸鱼柳的做法
学做一道“蓝带”经典菜——香炸鱼柳
“蓝带”菜谱有一道“香炸鱼柳”，每一个步骤都烹饪得好有细节。于是我很听话地照着这本书上的菜谱一丝不苟地去做了~~~而最后烹饪出的味道，真是让人开心。
每个人似乎都难抵油炸的诱惑。
油炸，就好象是魔术师的魔法箱——只要把食材扔进油锅里片刻捞出，却是奇异的改变！真的是可以让原本无奇的食材立刻焕发出惊人的神采！总之，任何食物经过油炸，都会好吃；而当你面对无法掌控的食材，就用油炸来对付它吧，那一定最稳妥的办法！
当然，真心好吃的油炸也是讲究烹饪手法的！要外焦里嫩、要酥而不油，每个细节都要精准。最近找了一本“蓝带”的菜谱，翻到其中一道“香炸鱼柳”的菜，每一个步骤都烹饪得好有细节~~~沾了面粉后好抖搂干净、裹好蛋液后一定还要筛去多余蛋汁。于是我很听话地照着这本书上的菜谱一丝不苟地去做了~~~而最后烹饪出的味道，真是让人开心。
这就是做饭的诚意吧~~除了心里有爱，也要耐心地去一步步操作，不取巧、不偷懒、不想当然地去改变，于是自家的小厨房房也可以烹饪出蓝带的经典名菜了：）
香炸鱼柳
几乎每一步都是很听话地按着蓝带菜谱操作，不想当然地改变或者删减，如果，当然就不会失败了，而且味道好得超过预计。
香炸鱼柳的做法
1，将鱼肉擦干水分，然后切成长4~5厘米，宽和厚度都不足半毫米的细条状~~如果鱼肉厚，可以先片成片再切成鱼柳。说明下，正宗的蓝带配方里会选用鳎鱼，但是在北京超市里，龙俐鱼更容易买到，所以我是用了龙俐鱼来做。
2，将鱼肉浸泡在牛奶里约半小时。
3，在鱼柳上均匀撒上面粉，然后放在筛网上筛筛、抖搂掉多余面粉。
