黄豆笋干丝的做法
菜系及功能:糖尿病食谱
原料：黄豆500克，水发笋干150克，酱油50克，精盐l克，味精0.3克。
制法：将黄豆洗净。水发笋干切成细丝。黄豆与笋干丝一起入锅，加水至淹没原料，用大火烧开后，再用小火焖煮2小时，见豆将酥烂，加入酱油、精盐，再焖煮l小时，至汤浓豆酥，转用中火收汁，加入味精，不断翻炒至卤汁浓稠即成。
用法：食用。
主治：糖尿病、高脂血症、脂肪肝、动脉硬化症、高血压病、肥胖症等病症。
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黄豆有何营养价值
黄豆是我国数千年来的传统食品，含蛋白质极为丰富，约占40％，其蛋白质中含有全部必需氨基酸，除蛋氨酸稍短缺外，其余氨基酸的组成比例，与婴儿需要的蛋白质的比例极为接近，属于优质蛋白质。如能补充蛋氨酸，则其蛋..[更多]