油泡海螺球的做法
菜系及功效：食谱
油泡海螺球
原料：大香螺肉800克，火腿5克，葱10克，姜5克，蒜3克，味精2克，白糖5克，精盐4克，蚝油5克，麻油2克，胡椒粉1克，淀粉10克，料酒10克，上汤150克，猪油750克(耗75克
油泡海螺球的做法：
螺肉削净头、尾、边皮，改成剞刀花纹，切成4厘米长、3厘米宽的块。火腿、葱、姜、蒜切细末。用小碗将上汤、味精、白糖、精盐、蚝油、麻油、胡椒粉调成味汁。然后烧热锅，放入猪油，下人螺球锅内，用旺火烧锅，烹好时将螺球倒出，去多余油锅底留油，趁锅热放入姜末、葱末、蒜末，煸香，烹人料酒，倒入味汁，放入螺球，稍焖片刻后用水淀粉勾芡上盆，再撒入火腿末即成。
用法：食用，用量随意。
主治：心悸、食少、腹痛、肠炎、目赤肿痛
海螺营养分析
海螺别名假海螺、项头螺、海窝窝、瓷螺、海牛牛。海螺种类繁多，有香(响)螺、红螺、马蹄螺、玉螺、荣螺、长辛螺等，为骨螺科动物红螺或其他海产类的新鲜肉。以大连市金州区、长海县一带所产的香螺最为名贵。我国沿海带均有分布，但品种各异。
营养成分：每100克海螺鲜肉内含有水分68.8克，蛋白质70.2克，脂肪0.9克，灰分2。6克，碳水化合物7.6克，维生素A50微克，核黄素O.46毫克，钾17.9毫克，钠219.6毫克，钙539毫克，镁19l毫克，铁5.3毫克，锰O.34毫克，锌3.34毫克，铜O。05毫克，磷152毫克，硒74.78微克，尼克酸O.2毫克。
药用功效：清胃止痛，明目退翳。主治目痛、腰痛、痔漏、细性痢疾、白带过多、咽喉炎、扁桃体炎、烫伤、烧伤、便秘、胃十二指肠溃疡、咳嗽、神经衰弱。
饮食禁忌：脾胃虚寒者忌食海螺。
海螺的营养价值
海螺别名假海螺、项头螺、海窝窝、瓷螺、海牛牛。海螺种类繁多，有香(响)螺、红螺、马蹄螺、玉螺、荣螺、长辛螺等，为骨螺科动物红螺或其他海产类的新鲜肉。以大连市金州区、长海县一带所产的香螺最为名贵。我国沿海..[更多]