地瓜排的做法
菜系及功效：习惯性便秘食谱
地瓜排
原料：甜甘薯250克，糖150克，奶油100毫升，鸡蛋2个，酒l杯，香料末、冰糖末适量，面粉100克。
地瓜排的做法：
将甜甘薯煮熟，去皮，打成浆，用漏斗过滤；糖、奶油、鸡蛋、酒、香料等调匀，再加入甘薯浆调和，面粉和水调和均匀，擀成面皮，放入盆内。将地瓜等铺在面皮上，再把面切成条，摆棋子块，入炉烘烤，至熟取出，撒上一层冰糖末即可。
用法：食用。
主治：习惯性便秘
甘薯营养分析
营养成分：每100克鲜甘薯中含水分72.8克，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，灰分0.6克，碳水化合物24.2克，粗纤维1克，胡萝卜素0.75毫克，硫胺素O.15毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，抗坏血酸24毫克，钾174毫克，钠58.2毫克，钙24毫克，铁0.8毫克，镁17毫克，磷46毫克，锰0.2l毫克，锌0.22毫克，铜O.16毫克，硒0.63毫克。
药用功效:补中益气，健脾润肠，生津止渴。主治气血两虚、月经失调、习惯性便秘、黄疽、乳少。
饮食禁忌：多食甘薯易引起腹胀和排气，故中满者应少食，不易与酸菜同服，服后易烧心、吐酸水。烂甘薯服后使人中毒，禁食之。
红薯营养价值
红薯别名：山芋、白薯、地瓜、番薯、红苕、红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种，红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故红薯与米面混吃正好可发挥蛋..[更多]