川味水煮肉片的做法
主料：里脊肉；
辅料：小白菜、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗；
调料：郫县豆瓣酱、蛋清、淀粉、盐、味精
教您川味水煮肉片怎么做,如何做川味水煮肉片才好吃
1、买里脊肉300克,切薄片,用蛋清、淀粉浆一下肉片。
2、郫县豆瓣酱1勺；辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料；放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。
3、加入一碗水开大火,大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精,关火,(时间长了肉片就不好吃)；
4、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(小白菜容易熟,过一下水)；
大功告成,可以坐下来品尝一下美味了。