月季花烧鱼肚的做法
菜系剂功效:健脾开胃食谱
月季花烧鱼肚原料:月季花6朵，水发鱼肚600克，浓鸡汤500克，精盐、酱油、猪油、料酒、葱、姜块、胡椒粉、鸡油、味精、水淀粉各适量。
月季花烧鱼肚的做法:
把鲜月季花用温开水洗净，取3朵放入盘内。把鱼肚放入凉水锅内，上火烧开，炖1个半小时左右，将其取出切成长方块。将鱼肚用开水汆煮一次，煮透后，捞出，用凉水冲凉。锅置火上，下入500克左右的鸡汤，把鱼肚挤净水下入锅内，用鸡汤煨煮20分钟左右。在锅内下人适量的猪油，把锅烧热，下入葱、姜煸出香味，放人浓鸡汤，汤沸后取出葱及姜块，鱼肚挤净原汤，下人锅内，加入适量的料酒、精盐、胡椒粉、味精、酱油，用小火煨焖半小时左右。鱼肚用水淀粉勾芡。把鲜月季花瓣撤在鱼肚身，另3朵花放在盘内，鱼肚起锅，淋上鸡油，盖在花上即可。
月季花烧鱼肚功效:益气开胃，利水消肿。
保健应用:佐餐食用。适用于有轻度浮肿者。