奶汤鱼的做法
菜系及功效：保健食谱 健脾开胃食谱
奶汤鱼原料：奶汤(或鲜汤)1000克，鲢鱼(或鲤鱼)1尾(750～1000克)，姜末15克，葱花10克，葱段15克，胡椒粉5克，料酒15克，猪化油35克，精盐10克，味精3克。
奶汤鱼的做法：
(1)先将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，斩成块，用精盐、姜末各5克以及料酒、葱段调味。
(2)将沙锅置于中火上，放入猪化油烧热，下鱼块、姜末、精盐，用铲轻轻将鱼块拨动，加入奶汤并烧开，炖6分钟，然后改用小火炖2～3分钟，撇去浮沫，加入味精、胡椒粉，盛入汤碗中，撒上葱花即成。
奶汤鱼功效：开胃化食，别具风味。
鲢鱼的营养价值
鲢鱼别名白鲢、白脚鲢等，主产于黑龙江、吉林、辽宁、长江、珠江及江西诸流域，是我国养殖鱼类之一，也有野生。银白色，体长可达l米。鲢鱼有白鲢与花鲢之分，白鲢色浅头小，称“鲢”，花鲢色深头大，称“鳙”，又叫..[更多]