桂圆牛心的做法
菜系及功效:补血食谱
桂圆牛心原料：桂圆肉50克，鲜牛心500克，冰糖、淀粉各10克，精盐、姜末各2克，味精、葱花各3克，鸡蛋清20克，麻油5克，素油500克。
桂圆牛心的做法：
(1)将桂圆肉洗净，放入碗内，加冰糖蒸透；牛心切薄片，放人碗内，加入精盐1克，味精1克，麻油1克调味，然后加入鸡蛋清和淀粉上浆；取小碗1只，放入精盐、味精、淀粉、鲜汤调成味汁备用。
(2)炒锅上火，放入素油烧至四成热，放入浆好的牛心片划散，倒入漏勺内。锅内底油，放入葱花、姜末炸香，推入牛心片和桂圆肉，翻炒两下，倒人味汁，炒匀后淋上麻油即成。功效：益心脾，补气血。
保健饮用：佐餐食用。可用于体虚劳伤及赢瘦，失眠健忘，心悸不宁等症的辅助食疗。
龙眼的营养价值
龙眼别名桂圆、龙目、比目、荔枝奴、乡木团、亚荔枝、圆眼、木弹等，为无患子科植物龙眼树的果实的假种皮。龙眼因其种子圆形，黑色有光泽，种脐突起，呈白色，看似传说中“龙”的眼珠，所以称龙眼。原产于中国广东、..[更多]