(1)胡萝卜炒猪肝的做法
菜系及功能:补血食谱
胡萝卜炒猪肝
原料:胡萝卜200克，猪肝100克，葱段、猪油、精盐、白糖、黄酒各适量。
胡萝卜炒猪肝的做法
将胡萝卜洗净，切片；猪肝洗净，切成片。锅置火上，放入猪油，用大火烧热，投入胡萝卜片翻炒，加清水适量，待胡萝卜片半熟时，再加入猪肝片、精盐、白糖、黄酒、葱段，不断翻炒至胡萝卜、猪肝熟透即可。
胡萝卜炒猪肝功效：补血养肝，润燥明目。
保健应用：佐餐食用。可用于维生素A缺乏所致的夜盲症、两眼昏花等症的辅助食疗。
胡萝卜营养分析
营养成分：每100克胡萝卜中，含水分89.2克，蛋白质1.1克，脂肪O.2克，碳水化合物6.7克，灰分0.8克，胡萝卜素4.15毫克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.02毫克，抗坏血酸13毫克，钾190毫克，钠71.4毫克，钙32毫克，镁14毫克，磷27毫克，铁l毫克，锰0.24毫克，锌O.23毫克，铜0.08毫克，硒O.63微克，尼克酸O.6毫克，还含氟、锰、钴等微量元素。
药用功效：补中健脾，下气化滞，补肝明目，益肺润燥，壮阳，利尿杀虫。主治消化不良、小儿疳积、咳嗽、夜盲症、便秘等。
一般人都可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c，以胡萝卜素含量最为丰富..[更多]